时代的共同记忆,台味中的乡愁

时代的共同记忆,台味中的乡愁

故乡食物所夹带的感情,总是像汤麵那样煨烧着寂寞的心灵。回到台湾之后,第一次讶异发现,所有的台湾小吃已经在豪华餐厅供应。那时还是黑名单的身分,被邀请去青叶餐厅宵夜,才发现上桌的菜脯蛋、番薯粥、烧酒螺都摇身变成高贵的菜餚。那时心情颇受震撼,这不就是小时候我们蹲在后院所吃的寻常食物吗?

《味道福尔摩莎》简直就是台湾小吃的雷达站,彷彿是翻阅字典那样,应有尽有。他带着自己的舌头,探索整个台湾的风味。在措词用字之际,从未疏忽文字之美的营造。即使是介绍猪血糕,他就说得如此令人信服:「简单,是猪血糕的美感特徵,也是生活的艺术,不矫饰,不包装,不过度加工,透露一种质朴憨厚的美学手段,可当点心,可作菜餚,又可取代主食,是蓝领美食的典型之一。因此吃猪血糕少了正经八百的身段,一支猪血糕在手,可以享受边走边吃的快感。」捧读这册美食介绍之余,我更加庆幸自己是一个小市民,可以嚐遍台湾民间的各种小吃,穿梭在各地小镇具有特色的餐馆,那种幸福感,简直不是任何权力可以轻易换取。如果享有这些民间美食,我相信不会有人选择入阁。

书名:味道福尔摩莎

作者:焦桐
出版社:二鱼文化
上市日期:2015/6/5

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